Dezinfekcija, dezinsekcija i deratizacija (DDD)

VAŽNOST DDD-a U HACCP-u

U zadnje se vrijeme u raznim oblicima industrije primjenjuju sve određeniji i agresivniji pristupi sigurnosti kvalitete proizvoda, a što je najočitije u prehrambenoj industriji. Znanstveni je utjecaj u toj grani industrije u zadnje vrijeme odigrao jako veliku ulogu koja je rezultirala programom pod nazivom HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).

HACCP program postao je obvezatan u prehrambenoj industriji. Prema HACCP-u, za postizanje osnovnih sanitarnih uvjeta u proizvodnji, svaka tvornica mora prihvatiti i primijenjivati pisani plan 'Standardna sanitarna operativna procedura' poznatiji kao SSOP. Njime se želi postići ispravno okruženje oko procesa priprave namirnica. Primjena SSOP-a smatra se uvodom u razvoj sigurnosnog sustava u proizvodnji hrane utemeljenog na principima HACCP-a. SSOP određuje praksu u proizvodnji kojom se postiže zadovoljavajuća razina higijene i poduzimaju mjere za sprječavanjem svake mogućnosti kontaminacije hrane.

Smisao uvođenja i instaliranja SSOP-a jest maksimalna zaštita proizvoda od kontaminacije mikrobima, kemikalijama i fizičkim opasnostima. Poseban se naglasak stavlja na stroge i efikasne primjene mjera dezinfekcije, dezinsekcije i deratizacije (DDD), što je ostavilo velik utjecaj na DDD poduzeća koja se moraju prilagoditi strožim uvjetima i zahtjevima, te se modernizirati u svim segmentima svoga rada. Kako je HACCP-om utvrđeno da mikroorganizmi, insekti i glodavci predstavljaju znatnu opasnost po sigurnost proizvoda, tako se zahtijevalo i poduzimanje strožih mjera prema tim organizmima. Tu proizlazi nužnost da DDD tvrtke i tvrtke naručitelja DDD usluga odrede programe i mjere potrebne za uspješnost HACCP sustava.

Tvrtka Kamiks eko uspjela je primijeniti sve uvjete i zahtjeve u svim segmentima svoga poslovanja. Kako bi se zadovoljile ove mjere, pristupilo se zapošljavanju i odabiru isključivo stručnih djelatnika koji su svojim znanjem i sposobnostima osigurali ozbiljnost pristupa najsloženijim zadacima.

Drugi korak prilagođavanju novim uvjetima, efikasno je praćenje svakog novog zadatka (posla) i problematike koja je vezana uz njega ili koja se u nekom trenutku može pojaviti. U želji za izbjegavanjem takvih situacija, menadžment tvrtke Kamiks eko, u suradnji s odgovornom osobom naručitelja DDD usluga, donosi godišnji Plan DDD usluga kao sastavnim dijelom SSOP-a tog istog naručitelja. Uz provođenje prihvaćenog Plana, tvrtka Kamiks eko osigurava kontinuirano praćenje i promatranje situacije na terenu, te efikasno prilagođavanje na svaku promjenu.

Sposobni menadžment i stručni djelatnici tvrtke Kamiks eko važan su čimbenik u realizaciji naprednog programa koji HACCP zahtijeva. Napredni program tvrtke Kamiks eko podrazumijeva usvajanje najnovijih dostignuća u DDD-u i ponudu usluga na razini višoj od tražene. U njega su uključene i opcije traženja strožih "ekoloških metoda" rješavanja problema, uporaba određenih ciljanih skupina pesticida radi smanjenja količine njihovih ostataka u okolišu - ekološka orijentacija i na koncu, posebna individualizirana primjena u pojedinim dijelovima tvornice naručitelja DDD usluga.

Primjenom "ekoloških metoda" UV-dezinfekcije i UV-dezinsekcije uspostavili smo mehanizam kontinuiranog 24-satnog djelovanja u segmentima dezinfekcije pitkih i otpadnih voda, dezinfekcije radnih površina i zraka, te dezinsekciji i kontroli letećih insekata u pogonima i skladištima.

HACCP pruža puno prednosti u osiguravanju ispravnosti namirnica, a u tvrtki Kamiks eko prihvatili smo ga kao mogućnost da se stručno usavršimo, dokažemo i na svom području izborimo kao vodeća tvrtka u segmentu DDD-a.